【来源】《饮食治疗指南》。【配料】鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖少许。【制作方法】先将鲜荷叶洗干净，切成3厘米左右方块，放入锅内，加水煎取药汁，去渣。再将淘净的粳米、冰糖加入药汁，熬煮成粥。【功效】解暑清热、降低血脂。【适应证】夏天感受暑热，头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤泄泻，浮肿，高脂血症、高血压症。【食法】分2次服食。【食疗漫话】荷叶为睡莲科植物莲的叶，夏季用鲜叶或初生嫩叶，秋季采叶加工成干荷叶备用。全国大部分地区均产，以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳品。《本草再新》认为荷叶能“ 浏览全文 >>
【来源】《调疾饮食辨》。【配料】葛粉15克、粳米100克。【制作方法】将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮粥，待粥将熟，调入葛粉，煮熟即可。【功效】清热除烦、生津止渴。【适应证】烦热口渴，热疮，咽喉肿痛。【食法】分2次服食。【食疗漫话】葛粉为豆科植物葛的块根经水磨而澄取的淀粉。宋代寇宗说：“冬月取生葛，捣烂入水中，揉出粉，澄成垛。”葛粉可以救荒，澄滤成块的葛粉，蒸煮皆可食，亦可入沸汤中煮至色如胶，以蜜拌食，加生姜少许尤妙。《本草纲目》载：“作粉：止渴，利大小便，解酒，去烦热，压丹石，傅 浏览全文 >>
【来源】《老老恒言》。【配料】栝楼根粉15克、粳米50克。【制作方法】将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮粥。待粥将成，调入栝楼根粉，煮熟即可。【功效】清热生津、益胃补虚。【适应证】热病伤津，病后虚热，口渴多饮，肺热干咳，年老体虚。【食法】作点心服食。【食疗漫话】天花粉是葫芦科植物栝楼的根。因为用根作粉，洁白如雪，粉如天上的雪花，故名天花粉。用天花粉制的粉叫作栝楼根粉，又称瓜蒌根粉。药店出售的天花粉，是用栝楼根切成的片，有粉之名，无粉之实。全国大部分地区均有出产，以河南产量大、质量优， 浏览全文 >>
【来源】《粥谱》。【配料】炒决明子10～15克、粳米50克。【制作方法】先把决明子放入锅内炒至微有香气，加水煎取药汁，去渣，再放入粳米煮粥。【功效】清热祛风、明目通便、清肝益肾。【适应证】头风头痛，目赤肿痛，青盲雀目，习惯性便秘，高脂血症，高血压病。【食法】每日服1次，可加糖调服。【食疗漫话】决明子是豆科植物决明的成熟种子。因此药有明目的功效，故名决明子，又称草决明。全国各地均产，主产于安徽、广西、四川、浙江、广东等省。以颗粒均匀、饱满、黄褐色者为佳品。自古以来，决明子一直作为眼科 浏览全文 >>
【来源】《本草纲目》。【配料】鸡肝50克，粳米100克，盐、味精等调味品少许。【制作方法】将鸡肝洗净细切，与淘净的粳米一起放入锅内，加水煮成粥再加入调味品，调匀即成。【功效】补肝明目。【适应证】肝血虚之视物不清，夜盲症，贫血。【食法】分2次温服。【食疗漫话】鸡肝为家鸡的肝。味甘性微温，《医宗必读》谓：“肝可起阴，治小儿疳积目昏。”《现代实用中药》：“适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。”每100克鸡肝中含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，尚含有钙、磷、铁、维 浏览全文 >>
【来源】《寿亲养老新书》。【配料】猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白3茎，盐、味精各适量。【制作方法】先把猪蹄洗净，去毛，劈成小块，放入锅中，加水煮熟，加盐、味精等调料，稍煮后，捞出猪蹄，取汤备用。再取通草、漏芦，放入另一锅中，加水煎取药汁，去渣。然后在药汁中加入淘洗干净的粳米和猪蹄汤，煎熬成粥，放入葱白稍煮即可。【功效】补血通乳。【适应证】产后乳汁不下或乳汁不足。【食法】将猪蹄和猪蹄粥分2次服食。【食疗漫话】猪蹄，俗称猪脚爪、猪蹄爪。《名医别录》谓： 浏览全文 >>
【来源】《圣济总录》。【配料】生苎麻根30克、白糯米100克、橘皮6克。【制作方法】先将生苎麻根洗净，与橘皮同置锅中，加水煎取药汁，去渣，加入白糯米煮粥。【功效】清热解毒、散瘀止血。【适应证】妊娠胎动不安，腹中疼痛或怀孕期漏红、先兆流产。【食法】分2次空腹热服。【食疗漫话】苎麻根为荨麻科植物苎麻的根，主要产于江苏、山东、陕西等地。药材以灰棕色、条匀、坚实者为佳。《日华子本草》谓：“治心膈热，漏胎下血，产前、后心烦闷，天行热疾。”《本草拾遗》：“治诸毒，活血止血，功能发散，止渴，安 浏览全文 >>
【来源】《本草纲目》。【配料】芡实50克、粳米100克。【制作方法】先将芡实煮熟，去壳，研如膏。再将粳米和水加入锅中，同煮为粥。【功效】补肾健脾、固精止泻。【适应证】慢性泄泻，遗精滑精，小便失禁，白浊带下。【食法】早晚分服。【食疗漫话】芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁。因其茎上花似鸡冠，又名鸡头实。生长于湖泊池沼中，我国大部分地区均有出产，主产于江苏、湖南、湖北、山东。药材无臭，味淡，以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。芡实入药历史悠久，汉代《神农本草经》把它列为上品，谓：“益 浏览全文 >>
【来源】《粥谱》。【配料】山茱萸肉15克、粳米100克、白砂糖适量。【制作方法】将山茱萸肉洗净，去核，粳米淘洗干净，两味放入锅中，加水熬煮成粥，再加入白糖调匀即可。【功效】补益肝肾、涩精敛汗。【适应证】肝肾不足所致的头晕目眩，腰酸耳鸣，遗精尿频，虚汗不止等。【食法】分2次服食。【食疗漫话】山萸肉为山茱萸科植物山茱萸的果肉，主要分布于陕西、河南、山西、山东、安徽、浙江、四川等地。以无核、皮肉肥厚、色红油润者佳。又名肉枣、蜀酸枣。《神农本草经》将山茱萸列为中品，谓久服轻身。《药品化义》 浏览全文 >>
【来源】《调疾饮食辨》。【配料】金樱子(去刺、仁)30克、粳米100克。【制作方法】先煎金樱子，取浓汁，用布巾滤去渣，入米煮粥。【功效】固精涩肠、缩尿止泻。【适应证】小便频数，遗尿滑精，脾虚泄泻，肺虚喘咳，自汗盗汗，子宫脱垂、高脂血症。【食法】分2次服食。【食疗漫话】金樱子系蔷薇科植物金樱子的果实。李时珍说：“金樱当作金罂(yīng音婴，盛酒器，小口大腹)，谓其子形如黄罂也。”因果实外有毛刺，外形似梨，果实内有众多淡黄色坚硬的核，果实含糖量高，民间作为制糖原料，故又有刺梨子、山石榴 浏览全文 >>
【来源】《食品的营养与食疗》。【配料】桂圆30克、莲子肉30克、红枣10枚、粳米60克、白糖适量。【制作方法】先将莲子去皮、心，与红枣、桂圆、粳米同煮成粥，粥成时加糖拌匀即可。【功效】养心宁神、健脾止泻。【适应证】失眠多梦，心悸健忘，面黄肌瘦，食欲不振，便溏腹泻，神疲乏力。【食法】当点心长服，或晚上1次温服。【食疗漫话】莲子桂圆粥是用于心脾两虚补益方。方中桂圆能补益脾胃、养心安神益智；莲子肉能补脾止泄、养心安神、补肾固涩；红枣有健脾益胃、养血生津的功效，粳米能补益脾胃，四药相互配合 浏览全文 >>
【来源】《调疾饮食辨》。【配料】龙眼肉15克、红枣5枚、粳米100克、白砂糖适量。【制作方法】将粳米淘洗干净，与龙眼肉、红枣一起放入锅中，加水煮粥。粥熟加白砂糖，调匀即可。【功效】养心安神、健脾养血。【适应证】失眠健忘，心悸不适，贫血，年老体衰，病后、产后虚弱、神经衰弱。【食法】分2次热服。【食疗漫话】龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，因果实酷似人们想象中龙的眼睛而得名，又名龙目、圆眼、桂圆。主要分布于福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省。以片大肉厚，质细软，色棕黄，半透明 浏览全文 >>
【来源】《养老奉亲书》。【配料】莲子去皮心25克、糯米100克、白糖适量。【制作方法】先以水煮莲子，至熟捞出备用。次入淘净的糯米煮粥，等粥将成时，加入莲子、白糖，搅拌均匀，稍煮即成。【功效】养心益肾、补脾固精。【适应证】夜寐多梦，虚泻久痢，遗精滑精，心悸失眠，女子带下崩漏。【食法】趁热1次顿服。【食疗漫话】莲子是睡莲科植物莲的种子。古称水芝、藕实、泽芝。我国大部分地区均有分布，以湖南产品最佳，福建产量最大，俗称湘莲肉、建莲肉。以粒大饱满、整齐、水煮易酥为上品。莲子是人们常用的补品， 浏览全文 >>
【来源】《饮膳正要》。【配料】酸枣仁30克、粳米100克。【制作方法】先煎酸枣仁2次，把头、二汁合并，去渣，再加淘洗干净的粳米，煮粥。【功效】养肝宁心、安神敛汗。【适应证】虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。【食法】晚间1次顿服，或分2次温服。【食疗漫话】酸枣仁是鼠李科植物酸枣的种子。又称枣仁、山枣、野枣、酸枣。主产于河北、陕西、辽宁、河南等地，以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。枣仁入药，由来已久，《神农本草经》说：“主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛，湿痹。久服安五脏，轻身延年。”枣 浏览全文 >>