夏吃姜保健康 巧用姜对抗空调病

    夏日炎炎，许多家庭和办公室都打开了空调了，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒等的侵袭，人们在享受清风凉意时，也患上了空调病。最简便的食疗东西就是生姜，在公司还以喝点姜汤，在家还能用姜烧至一些美食，美味有营养。

姜丝炒墨鱼

原料：生姜100克、墨鱼200克、葱花、盐、糖、蚝油、白酒

做法：

1. 生姜去皮，切细丝，倒入适量白酒淹没姜丝，浸泡10分钟捞出。

2. 墨鱼撕去外面那层膜，去掉内脏，挖掉眼珠，多冲洗几遍，冲洗干净，切成段。

3. 锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，水开后，将墨鱼倒进去，煮1分钟左右，捞出。

4. 锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒，放入葱花，加盐调味，放少许白糖、1勺耗油，提味增鲜。

5. 炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀，再倒入墨鱼，大火炒制半分钟即可。
 

火爆姜丝肉
 

原料：姜2大块、猪里脊肉200克、盐1茶匙、葱2段、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油、白醋半汤匙、白糖1茶匙

做法：

1. 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分。

2. 里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟；葱蒜分别切碎。

3. 锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色。

4. 将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可。
 

子姜焖鸭煲
 

原料：鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1勺半、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐

做法：

1. 鸭肉洗净，剁成小块；新鲜子姜，切片；青红椒洗净，切成马蹄状。

2. 锅内少许油，5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿，倒入鸭块用小火慢炒 ，至肉色发白时，淋入3勺料酒、1勺半郫县豆瓣、1勺酱油、5粒冰糖、盐，盖上锅盖，转小火，焖20——30分钟。

3. 揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，把子姜片倒进去，继续焖3-5分钟，放入青红椒段，略翻即可。
 

醋泡姜
 

原料：生姜1块、米醋或陈醋1瓶

做法：

1. 生姜切片，放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜。

2. 取一小块保鲜膜，折叠成一小块，包裹在罐子口上。

3. 盖上盖子，密封结实，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。