麻子仁粥主治便秘
【来源】《食医心镜》。
【配料】火麻仁10克、粳米50克。
【制作方法】先将火麻仁捣烂研碎,水滤取汁,入粳米煮稀粥。
【功效】润肠通便。
【适应证】胃热津枯,大便秘结,老人体虚便秘,产后便难。
【食法】空腹食用。
【食疗漫话】火麻仁系桑科植物大麻的种仁,产于黑龙江、辽宁、四川、江苏、浙江等地,以色黄、无皮壳、饱满者为佳品。又称大麻子、冬麻子、白麻子、麻子仁。火麻仁甘平有毒。《名医别录》说:“逐水气,利小便,破积血,复血脉,乳妇产后余疾。”唐代孟诜《食疗本草》谓:“取汁煮粥,去五脏风,润肺,治关节不通。”李时珍的经验是取汁煮粥食,止呕逆,还可以治疗风水腹大,老人风痹,五淋涩痛,大便不通。据现代科学研究,火麻仁含脂肪油约30%,榨出的新油呈绿黄色,经久变成褐黄色。油中饱和脂肪酸占4.5%~9.5%,不饱和的脂肪酸中,油酸约为12%,亚油酸53%,亚麻酸25%,油中含有有毒性的大麻酚、大麻二酚。此外尚含蛋白质、大麻树脂、挥发油、胡芦巴碱、蕈毒素、甾醇、胆碱等成分。药理实验证实,大麻树脂有降低血糖的作用,可使实验动物包括大鼠、小鼠、家兔胚胎畸形;大麻可降低血清睾酮水平,减少精液中精子的密度,抑制精子的能动性而引起不育。大麻的乙醇提取物对多种细菌有高度抑菌作用,对金黄色葡萄球菌的抗青霉素菌株有高度抑菌作用。火麻仁乳剂具有降低血压作用,且无不良反应。火麻仁为有毒药物,据临床报道,误食火麻仁油炸的油条,或食入大量炒熟的火麻油,多在食后1~2小时内发生中毒。临床表现为头晕头痛、烦躁口干、恶心呕吐、腹泻、视力模糊、下肢无力、哭笑无常、颜面潮红、瞳孔散大、昏睡以至昏迷。经洗胃、补液及一般对症处理,均获痊愈。火麻仁治疗量为10~15克,这一剂量是安全有效的。鉴于火麻仁有一定毒性,火麻仁粥治疗便秘为主,中病即止,不宜多服、久服。孕妇、大便溏薄者忌用。