【来源】《抗癌饮食谱》。

【配料】明天麻3克，豆衣12克，粳米60克，绿豆30克。

【制作方法】将以上四味淘洗干净，放入锅中，加水适量，熬煮成粥。

【功效】养血平肝熄风。

【适应证】阴血亏虚病人，肝风内扰，症见头晕目眩，四肢抽搐，或头痛头风，眩晕综合征，神经衰弱，血管神经性头痛，中风后遗症。

【食法】每日早晚服食。

【食疗漫话】天麻为多年生寄生草本植物的块茎，产于四川、贵州、云南、吉林、辽宁、河南、安徽、湖北、陕西、西藏等地。每年冬春两季采集，冬麻质量优于春麻。药材以色黄白、半透明、肥大坚实者为佳。色灰褐，外皮未去净，体轻、断面中空者为次。味甘辛性平，具有平肝熄风定惊、祛风通络功能，治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，小儿惊痫，急慢惊风，风湿痹痛。豆衣为蝶形花科一年生草本植物黑小豆的种皮，性味甘平，具有养血平肝、除热止汗功效。绿豆加强清热的作用。天麻豆衣粥对于阴血亏虚病人，肝风内扰各种症状有良好的治疗作用。据现代研究，天麻中含量较高的主要成分是天麻苷(又称天麻素)，又含天麻醚苷、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛、香草醇、枸橼酸、枸橼酸甲酯、琥珀酸、棕榈酸、B-谷固醇、胡萝卜苷、挥发油、蔗糖、微量生物碱、黏液质等。初生球茎含有一种抗真菌蛋白、天麻多糖以及多种微量元素，其中以铁的含量最高，氟、锰、锌、锶、碘、铜次之。药理实验证实，天麻对中枢神经系统有镇静和抗惊厥作用，可以提高电击痉挛的阈值，有效制止癫痫样发作，对豚鼠的实验性癫痫有治疗作用。尚有显著的镇痛作用，初步认为天麻的镇静、镇痛作用可能与降低脑内多巴胺的含量有关，而脑内多巴胺含量的降低可能与天麻抑制中枢多巴胺能神经末梢对多巴胺重摄取和储存有关。天麻对心血管的作用明显，可使血压下降，心率减慢，心输出量增加，外周阻力下降，使心肌耗氧量减少。