【来源】《本草纲目》。

【配料】松子仁15克、粳米100克。

【制作方法】将松子仁研碎，粳米淘洗干净，共置锅内，加入适量水液，熬煮成粥。

【功效】润肠通便、润肺止咳、祛风泽肤。

【适应证】老年气血不足、产妇或热病伤津引起的大便秘结，体虚早衰，头晕目眩，口干舌燥，干咳少痰，关节疼痛。

【食法】服时加糖，作早餐或点心服食。

【食疗漫话】松子是松科植物的种子，松树种类很多，松子都可食，而以红松、白皮松及华山松的种子肥大饱满，含油量高为佳品。全国各地均有出产，主产于我国东北。又名海松子、新罗松子。松子仁是松子去掉外壳后的种仁，以色洁不黄，气香味美为上品，它是人们喜爱的果品，既可以炒食，也可作为糖果糕点的原料，更有药用价值。宋代《开宝本草》说：“主骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏。”李时珍《本草纲目》谓：“松子仁粥，润心肺，调大肠。”清代王士雄《随息居饮食谱》总结松子仁的作用，“甘平润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人”。称它为“果中仙品”。松子自唐代以来被推崇为长生果”，道家养生家珍重的服饵之品。相传食松子后，能飞行健，走如奔马。《神仙传》中记载，将松子仁研成膏，用温酒调下一匙，空腹时食用，每天服三次，人就不感到饥渴，久服日行五百里，身轻体健。服食松子仁成仙固然是神话，但其祛病强身保健的作用已经得到科学的证实，每100克松子含有脂肪63.6克，蛋白质15.3克，碳水化合物12.4克，粗纤维2.8克，钙77毫克，铁6.6毫克，磷234毫克。其所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如油酸脂、亚油酸脂，对血管硬化有良好的预防作用，还能明显降低胆固醇和改善脂肪肝，蛋白质和矿物质对儿童发育和老人保健是十分有益的。松子仁粥具有补养和滋润脏腑与肌肤的作用，对肠燥便秘、干咳少痰，肝肾阴虚而出现的头晕眼花、腰膝酸软较为适宜。因其有缓泻通便作用，凡大便溏薄者不宜服用。