巧喝红枣汤，补血又健康

缺铁性贫血是指体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成，而引起的一种小细胞低色素性贫血。是世界各地包括我国贫血症中最常见的一种，发病率非常高，无论城市或乡村，儿童、成年或老年人都有可能发生。据世界卫生组织调查报告，全世界10%～30％的人群有不同程度的缺铁。男性发病率约10％，女性大于 20％。亚洲发病率高于欧洲。

商小姐是某集团的一个销售人员，白天跑市场，推销产品，盘点门市，晚上回来做表格，每天都很劳累，所以她晚上经常喝点茶叶水。有注重养生的朋友告诉她茶叶含有鞣酸，会和肠胃道里的铁元素结合，可能会导致体内的铁不足，引起缺铁性贫血。但是由于工作的需要，她已经喝习惯了，所以没有太在意，直到她们公司组织去体检，查出她贫血，并且就是缺铁性贫血。体检中心的医生给她开了补铁的药吃，但连续吃了补铁剂一个月，再复查血常规，贫血状况基本上没有任何改善。她这才慌了，来到我的门诊。

我详细问了她的日常饮食情况，然后给她开了一个偏方，豆腐炒猪肝：豆腐150克，猪肝100克，调料适量。首先将豆腐切丁，猪肝切片，先煎豆腐，后加猪肝再炒，待猪肝炒熟透以后，加油、盐、味精等调味。佐餐食用。方子中的豆腐味甘，性凉，有宽中益气、和脾胃、清胀满、清热散血的功效。豆腐与补肝养血的猪肝合用，其滋阴养血的补益更大，另外这个方子还能补肝明目，滋阴养血，益气和中，也适用于夜盲症患者服食。

我还给她推荐了三红汤偏方，这个偏方做法如下：红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量(如果没有花生衣，用花生也可，但不能去掉花生衣)，三种食材共同熬汤，连汤一起食用，每天吃一次。其中红枣性平，补脾益气，所含的多糖成分能促进造血功能，对红细胞、白细胞、血小板功能都有提升作用。红豆性平，有健脾的功效。经研究发现，花生衣能增加血小板的含量，同时可促进骨髓的造血功能，所以这个三红汤并不是为了补铁，而是起到增加营养、补益身体的作用，促进血色素的合成和代谢，加快补血的速度。

商小姐按照我说的做，两个月后复查，血色素已经恢复正常了。我又告诉她可以用铁锅炒菜来增加菜肴中的铁元素，常吃点菠菜、猪血等，增加铁元素的摄入，喜欢喝茶的话，就喝点淡茶，而不要喝浓茶。她照做之后，至今没有出现过贫血症状。