生活中，我们常听到的中药材柴胡是伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋两季采挖,除去茎苗及泥土,晒干。别名山菜、地熏、茈胡。性味味辛、苦,性微寒，归经归肝、胆、肺经，产地河北、河南、辽宁、湖北等地。
《本草纲目》说柴胡:治阳气下陷,平肝、胆、三焦、包络相火。类圆形或不规则形状厚片。外表皮棕褐色至黑褐色,具纵皱纹、支根痕及横长皮孔。切面皮部狭,黄棕色,木部黄白色。气微香,味微苦。

功效主治：疏散退热,疏肝解郁,升举阳气。主治感冒发热,寒热往来,胸胁胀痛经不调,子宫脱垂,脱肛等。
用量用法：3~10克。水煎服;或入丸、散
使用禁忌：肝阳上亢、肝风内动、阴虚火旺及气机上逆者慎服

灵验药方
①感冒发热:柴胡、葛根各10克,黄芩8克,石膏15克。水煎服。
②小儿发热:柴胡12克,野菊花10克。水煎服。
③疟疾寒热往来:柴胡10克,黄芩8克,青蒿15克。水煎服。
④肝胆郁热型慢性胆囊炎:柴胡、龙胆各10克,生牡蛎20克。水煎服。
⑤黄疸型肝炎:柴胡10克,茵陈15克,栀子8克。水煎服。

中医说：
柴胡入药部位是根,但市场上出售的一些“柴胡”,有的是以柴胡苗(柴胡的地上部分)代替,有的是将苗根混在一起,这些都是不对的。柴胡根、苗虽同出一种植物,但两者药性成分大有区别:柴胡根主要含有柴胡皂苷、植物甾醇、挥发油等;而柴胡苗主要含有黄酮类、β-谷甾醇及芸香苷等。药性成分不同,治病功效自然不同,二者不能混淆。