白胡椒简介

胡椒又可以分为红胡椒和白胡椒等，它们除了味道不同之外，对人体的作用也是不一样的。有时候大家在烧菜的时候经常会用到红胡椒，因为它能改善菜的品相，增加人们的食欲。下面就来介绍下白胡椒以及它的功效与作用具体有哪些?

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

白胡椒的功效与作用具体表现如下：

1.白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

2.白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

3.白胡椒有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

4.白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，阴虚有火者忌服白胡椒。

5.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

6.平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

当然上面介绍的那么多相关白胡椒的作用与功效只是白胡椒的功效和作用的一部分，还有好多人们甚至都还没有发现。其实对于我们人体而言，夏天吃白胡椒是对身体比较好的，夏天天气比较炎热，多吃白胡椒有助于排汗，防止中暑。

白胡椒可以治胃胀气

白胡椒辛热燥散，重在温中散寒。

此方对因风冷、寒湿引起的胃胀气、胃痛及腹泻当有一定疗效。胃热、阴虚火旺者当忌服。

取白胡椒(按年龄计算，1岁2粒，如20岁就取40粒)压碎后加适量红糖，置于瓷缸中煮开两次，待凉后再喝。服药15～20分钟后胀气能明显缓解。

(摘自《家庭保健报》)

点评：白胡椒辛热燥散，重在温中散寒。此方对因风冷、寒湿引起的胃胀气、胃痛及腹泻当有一定疗效。胃热、阴虚火旺者当忌服。